Cheesecake Scala

Massa

100g de Manteiga Scala

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de leite

1 gema

1 colher de chá de fermento em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

350 g de Requeijão Scala

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de leite

2 claras batidas em ponto de neve com

4 colheres de açúcar de confeiteiro

12 g de gelatina em pó sem sabor branca dissolvida em

6 colheres de sopa de água e derretida em banho Maria

Calda

1 caixa de morango

6 colheres de açúcar

Massa

Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos até que fique tudo bem homogêneo. Embrulhe em filme plástico e deixe por trinta minutos na geladeira. Forre 1 forma com 25 cm de diâmetro, fure o fundo com garfo levando ao forno pré-aquecido a 180º por quinze minutos ou até que esteja dourado. Reserve.

Recheio

Bata muito bem o leite condensado e o Requeijão Scala na batedeira. Acrescente o creme de leite, o leite e bata novamente. Misture a gelatina já derretida. Bata novamente. Por último coloque o suspiro e mexa ou bata até misturar muito bem. Coloque sobre a massa já assada e fria. Leve à geladeira até que fique firme.

Calda

Bata os morangos e o açúcar no liquidificador por três minutos. Leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve novamente à geladeira. Sirva bem gelada e decorada com morangos frescos.