Laticínios Scala - Imagem
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Curiosidades sobre o leite e seus derivados.
Scala mostra que é possível transformar resíduos orgânicos em corretivos de solos
Sustentabilidade - Resíduos que geram economia
A responsabilidade ambiental de uma indústria pode trazer mais benefícios do que estar em dia com a legislação e o valor de imagem. A prática pode gerar economia,como mostra o Laticínio Scala , de Sacramento (MG). Segundo o gestor de Meio Ambiente do Scala, Alex Capuzzo, a preocupação com o meio ambiente se intensificou com a criação do Departamento de Meio Ambiente, que cuida de atividades que visam o cumprimento da legislação, o controle dos aspectos ambientais e educação ambiental. Desde 2002, o Scala possui uma Estação de Tratamento de Efluentes (ETE) que trata toda a água utilizada nas duas plantas da indústria, utilizada nas duas plantas da indústria, Scala 1 e o Scala 2. “São 550 mil litros de efluentes tratados por dia, com uma eficiência de 98% na remoção de matéria orgânica”, destaca Capuzzo.
A utilização de resíduos orgânicos como corretivo de solo é a mais nova iniciativa da empresa. Foi desenvolvido em parceria com a Prag Soluções e a UNESP de Araraquara (SP) um projeto de pesquisa que resultou na criação de um composto feito de soro ácido, cinzas das caldeiras, lodo da ETE e chorume das fazendas. A universidade verificou a viabilidade da sua aplicação na plantação de milho e brachiaria da fazenda do grupo. Esse composto se mostrou eficiente e econômico no cultivo de pastagens. Entre julho de 2006 e fevereiro de 2007, o Scala investiu nesse projeto cerca de R$15 mil, além dos R$ 70 mil utilizados para aquisição de equipamentos de fertirrigação.
“A utilização desses resíduos equivaleria, em um ano, a um gasto de R$ 300 mil com adubo químico”, compara Capuzzo. Segundo ele, o transporte e a destinação adequada desse resíduo iriam gerar um custo de R$ 30 por tonelada. No Scala são produzidas cerca de 100 toneladas/dia.
Para José Alberto de Oliveira Soares Teixeira, analista Ambiental da FEAM que acompanhou o projeto, esse composto complementa adubação e melhora a estruturação e as condições hídricas da terra. O lodo das ETEs tem boas concentrações de nitrogênio e fósforo, os elementos mais caros da adubação. “Os resíduos dos laticínios são orgânicos e isentos de substâncias tóxicas, como metais pesados. A iniciativa evita que esses resíduos sejam encaminhados para aterros sanitários e poluam o meio ambiente”.
Para a fabricação do corretivo orgânico de solo, o Scala aproveita, por dia:
60 mil litros de soro ácido
40 mil litros de lodo
250kg de cinzas das caldeiras
1000 litros de chorume
Saiba um pouco mais sobre o Scala:
-Duas plantas:
Scala 1 – cerca de 350 mil kg de mussarela/mês (dezembro de 2009);
Scala 2 _ cerca de 1 milhão de kg de derivados/mês (dezembro de 2009): parmesão, queijo prato, queijo Minas padrão, requeijão, requeijão culinário e manteiga;
Concentração de soro: 2,25 milhões de kg do produto/mês (dezembro de 2009);
330 colaboradores diretos;
800 fornecedores;
310 mil litros de leite processado/dia.
A utilização de resíduos orgânicos como corretivo de solo é a mais nova iniciativa da empresa. Foi desenvolvido em parceria com a Prag Soluções e a UNESP de Araraquara (SP) um projeto de pesquisa que resultou na criação de um composto feito de soro ácido, cinzas das caldeiras, lodo da ETE e chorume das fazendas. A universidade verificou a viabilidade da sua aplicação na plantação de milho e brachiaria da fazenda do grupo. Esse composto se mostrou eficiente e econômico no cultivo de pastagens. Entre julho de 2006 e fevereiro de 2007, o Scala investiu nesse projeto cerca de R$15 mil, além dos R$ 70 mil utilizados para aquisição de equipamentos de fertirrigação.
“A utilização desses resíduos equivaleria, em um ano, a um gasto de R$ 300 mil com adubo químico”, compara Capuzzo. Segundo ele, o transporte e a destinação adequada desse resíduo iriam gerar um custo de R$ 30 por tonelada. No Scala são produzidas cerca de 100 toneladas/dia.
Para José Alberto de Oliveira Soares Teixeira, analista Ambiental da FEAM que acompanhou o projeto, esse composto complementa adubação e melhora a estruturação e as condições hídricas da terra. O lodo das ETEs tem boas concentrações de nitrogênio e fósforo, os elementos mais caros da adubação. “Os resíduos dos laticínios são orgânicos e isentos de substâncias tóxicas, como metais pesados. A iniciativa evita que esses resíduos sejam encaminhados para aterros sanitários e poluam o meio ambiente”.
Para a fabricação do corretivo orgânico de solo, o Scala aproveita, por dia:
60 mil litros de soro ácido
40 mil litros de lodo
250kg de cinzas das caldeiras
1000 litros de chorume
Saiba um pouco mais sobre o Scala:
-Duas plantas:
Scala 1 – cerca de 350 mil kg de mussarela/mês (dezembro de 2009);
Scala 2 _ cerca de 1 milhão de kg de derivados/mês (dezembro de 2009): parmesão, queijo prato, queijo Minas padrão, requeijão, requeijão culinário e manteiga;
Concentração de soro: 2,25 milhões de kg do produto/mês (dezembro de 2009);
330 colaboradores diretos;
800 fornecedores;
310 mil litros de leite processado/dia.
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